粉末醤油

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1. [Q] 【至急】塩もつ鍋をスープにアレンジ昨日塩もつ鍋を作りました。結構余ったので、今日はそれをスープにアレンジしたいなーと考えています。が、私の料理知識が少なすぎてどのようにすればおいしいスープになるかわか ・・・[続く]
   [A] モツの匂いを殺すのが基本。先ず塩分調整の為、白菜やもやし(下茹で又は、瞬間湯沸かし器のお湯で、火を入れた状態にする。)などの、野菜を水煮してから、残り物のスープを加えて①キムチの素を入れるか、キムチ漬けを入れて、キムチ鍋に。②同じようにするか、トマトの水煮缶を残り物の中に投入し温めてから、カレールーを入れて、カレーにする。③単純にカレー粉を加えて、カレースープにする。・・・です。
   [質問の状態] 解決済み (1 件)
   [カテゴリ] 暮らしと生活ガイド > 料理、グルメ、レシピ > レシピ
   [質問日時] 2012-01-20T10:36:49+09:00
   [解決日時] 2012-02-04T03:18:49+09:00
   
   
   
2. [Q] 【緊急】ミニチュアダックスの症状について。７歳の雌のダックスです。つい今、外出先から帰ると顔がはれていました。私の責任なのですが、食べ掛けのお菓子を鞄に入れていて、それを漁ってたべていました。それが原 ・・・[続く]
   [A] スナック菓子は塩分もカロリーも高いし、犬にとって好ましくないものがたくさん入っています。何かがダメだったのでしょう。乾燥剤の類は入ってなかったんですよね？お水は十分に飲ませてあげてください。犬にとっては塩辛いでしょうし。何か原因（アレルギーや摂取過剰なもの）があるのでしょうが、排泄で体内から排出させてしまえば早く良くなると思います。顔を濡れたタオル（ウェットティッシュは使わない）で拭いてあげてください。接触性のものでしたら軽くなると思います。明日の朝ご飯は、可哀相ですがあげない方がいいと思います。嘔吐や下痢など、変わったことがないか気を付けてみてくださいね。可能な限り、万が一の場合のために、かかりつけの獣医以外で夜間診療をしてくれるところがあれば探してみてください。なんでもないといいですね。お大事に・・・。
   [質問の状態] 解決済み (2 件)
   [カテゴリ] 暮らしと生活ガイド > ペット > イヌ
   [質問日時] 2011-12-04T22:00:48+09:00
   [解決日時] 2011-12-05T08:07:09+09:00
   
   
   
3. [Q] 精肉売り場の味付き肉の糖質はどれくらいですか？1型糖尿病なので糖質を知りたいのですが・・・。ずっと前に栄養士の方が「売ってる惣菜でも味付けのために甘味料をドバドバいれては甘すぎるから糖質は10gもない ・・・[続く]
   [A] > 【鶏肉・パン粉・フライドガーリック・食塩・ニンニク・砂糖・粉末醤油・ニンジン・入加工品・チキンエキス・粉末味噌・赤ピーマン・ネギ・玉ねぎ・野菜エキス・調味料(アミノ酸など)】ここで注意が必要なのは、「パン粉」「砂糖」「粉末味噌」ですが、１食分の分量はほとんど気にする必要はないでしょう。よほど、糖質を大量に使っていない限り、「おかず類」に関しては、全部まとめて１単位程度（多くても２単位）とみて構いません。ただし、ここで問題になるのは、調理方法です。「カツレツ用」と云うことだと、油で揚げることになりますね。そうすると、炭水化物よりも、むしろ脂質の方の影響が大きくなると思います。（ご存知と思いますが、脂質は血糖値の上昇を遅らせますので、インスリン注射に工夫が必要になります）補足に対して出来れば、夕食前のインスリンの効果を見てからの方が良いのですが・・・でも、眠くて仕方がないのであれば、仕方ありませんよね。万が一の夜間低血糖に備えて、枕元に、血糖測定器と補食（ブドウ糖）は置いて寝て下さい。
   [質問の状態] 解決済み (2 件)
   [カテゴリ] 健康、美容とファッション > 健康、病気、病院 > 病気、症状、ヘルスケア
   [質問日時] 2011-11-05T13:10:40+09:00
   [解決日時] 2011-11-08T21:42:47+09:00
   
   
   
4. [Q] お煮しめを作ったら具が黒ずんだようになります。使用する材料は、れんこんごぼうたけのこ水煮人参椎茸鶏肉こんにゃくで、れんこんとごぼうは色の変化を防ぐ為に酢水に漬けてから酢水を洗い流した後調理しています。 ・・・[続く]
   [A] 醤油が原因でしょうゅ(f^^) 普通の醤油だと文字通り「醤油で煮しめたような…」になります。うすくち醤油【うすくちといっても普通の醤油より色が薄いだけで塩分はあるので使用量に注意】を使うか、醤油の代わりに《白だし》を使えば、料亭のような美しい?お煮しめや筑前煮が出来ると思います(ё)/ 出来れば材料の一つに里芋を参加させていただきたいですm(__)V
   [質問の状態] 解決済み (2 件)
   [カテゴリ] 暮らしと生活ガイド > 料理、グルメ、レシピ > レシピ
   [質問日時] 2011-09-22T19:21:55+09:00
   [解決日時] 2011-10-07T03:59:57+09:00
   
   
   
5. [Q] 食べるラー油の自作に拘っています。フライドガーリック・オニオンなどを入れカリカリ感を求めているのですが、時間が経つとカリカリ感が失われてしまいます。どうすれば良いのやらと・・・。市販品は、粉末醤油や粉 ・・・[続く]
   [A] 旅行用のソイソルトをお使いになってはいかがですか？
   [質問の状態] 解決済み (1 件)
   [カテゴリ] 暮らしと生活ガイド > 料理、グルメ、レシピ > 料理、食材
   [質問日時] 2010-11-16T09:03:43+09:00
   [解決日時] 2010-11-22T18:05:25+09:00
   
   
   
6. [Q] インターネットでダシダの粉末は化学調味料だから体によくないというのを見ました。全成分を載せますので、どれが化学調味料で体に良くないのか教えて下さい。玉ねぎ粉、牛肉粉、粉末醤油、食塩、砂糖、Lグルタミン ・・・[続く]
   [A] Lグルタミン酸がいわゆる化学調味料ですが、これは私たちの体や食品にも含まれるアミノ酸です。味の素もそうです。大量に摂取して深刻な健康被害が出るとは考えにくいです。カップ麺やスーパーの惣菜やその他ありとあらゆる食品に使われていますよ。成分表記ではアミノ酸とか調味料等とも記載されてます。あなたが完全な無農薬有機自然食品しかとらない生活をされてる方なら使わないのもわかりますが。
   [質問の状態] 解決済み (1 件)
   [カテゴリ] 暮らしと生活ガイド > 料理、グルメ、レシピ > 料理、食材
   [質問日時] 2010-08-27T16:47:18+09:00
   [解決日時] 2010-09-11T03:36:29+09:00
   
   
   
7. [Q] インスタントラーメンのスープはどのようにして作られているのでしょうか？仮に粉のスープだとします。以下のいずれかの方法ではないかと思うのですが。。・本物の豚骨や鶏ガラや野菜などから実際のラーメン屋さんの ・・・[続く]
   [A] ほとんどの場合は粉末調味料を調合して作ります。液体→粉末をフリーズドライで行う方法もありますが、粉末調味料を調合したほうが低価格で製造することができます。ちなみに、粉末調味料にもフリーズドライ品もありますが多くは熱風乾燥や乾物（にぼし等）を粉砕したものが用いられます。
   [質問の状態] 解決済み (2 件)
   [カテゴリ] 暮らしと生活ガイド > 料理、グルメ、レシピ > レシピ
   [質問日時] 2009-09-25T17:13:55+09:00
   [解決日時] 2009-10-02T08:42:30+09:00
   
   
   
8. [Q] 今手元にシマヤの『魚の煮つけの素』があるんですが、魚の煮つけ以外に何かに使えないでしょうか？シマヤのHPも見てみましたがレシピ集などは載ってなかったので…。野菜や他の食品を煮ては変でしょうか？他にも使 ・・・[続く]
   [A] 濃い味の砂糖醤油系なら何でも合うんじゃない？豚の角煮、鶏の手羽元煮、魚・鶏・鰻などの照り焼きのたれ、薄めてめんつゆ、ゆで卵を煮て味付け卵とか…すき焼きの割り下にもなりそうですよ！
   [質問の状態] 解決済み (1 件)
   [カテゴリ] 暮らしと生活ガイド > 料理、グルメ、レシピ > レシピ
   [質問日時] 2009-05-20T01:43:24+09:00
   [解決日時] 2009-06-03T04:33:50+09:00
   
   
   
9. [Q] チャーハンがいつもひと味足りません。今は塩こしょう、鶏ガラ粉末、醤油です。多めに入れると塩辛くなるだけです。お勧めの調味料ってありますか？今度、オイスターソースなんか試してみようかな？と思っています。 ・・・[続く]
   [A] 中華だしの「味覇」というものを使ったら格段とおいしくなりました。
   [質問の状態] 解決済み (11 件)
   [カテゴリ] 暮らしと生活ガイド > 料理、グルメ、レシピ > レシピ
   [質問日時] 2008-08-31T23:12:10+09:00
   [解決日時] 2008-09-15T03:26:52+09:00
   
   
   
10. [Q] 餃子が大好きで大好きで…頻繁に作ります。彼が味にうるさくて「焼き方はいいし美味しいけど、格別ではない」と言われます。私にとっても、味にうるさい人の方が燃えます(笑)昨日は豚ひき肉.白菜.ネギ.ニラ.ニ ・・・[続く]
    [A] 好みですが、白菜入れると水っぽくなるので個人的にはキャベツの方が好きです。ネギは長ネギでは無く絶対に玉ねぎです！ココポイントです。甘みが出て美味しいですよ。その調味料で、中華味の粉末の代わりに味噌を入れてみて下さい。コクが出ます。これで、作ると宇都宮餃子にかなり近い味が出来ます。餃子って中の具にコクと甘みがあると一般的には美味しく感じるんです。少量の砂糖を隠し味にいれても美味しいです。我が家はフードプロセッサーで一気に作っちゃいますがね。それでも十分美味しいと評判です。
    [質問の状態] 解決済み (5 件)
    [カテゴリ] 暮らしと生活ガイド > 料理、グルメ、レシピ > レシピ
    [質問日時] 2008-04-18T18:01:12+09:00
    [解決日時] 2008-04-19T09:10:50+09:00
    
    
    

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